• 金栄丸
そいつは突然やって来た!

そいつは突然やって来た!

今朝突然良くわからないがチョウザメが送り込まれてきた! 初めはなんかわからなかったけど送り状の荷主からしてまず間違いないと確信したでも...

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オリーブオイル漬!

オリーブオイル漬!

この前作ったキャビアフィッシュのの薫製をオリーブオイル漬に(≧▽≦) これがこんな感じになりました!サンプル第1号なので次回作...

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キャビアフィッシュで作ってみた!

キャビアフィッシュで作ってみた!

先日養殖場からサンプルを頂いたので色々試してみた! まずはバラバラに解体 手が汚れているので作業中の写真はありません… ...

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キャビアフィッシュ養殖場見学!

キャビアフィッシュ養殖場見学!

今日は東かがわ・つばさキャビアセンターに新商品の開発のための見学に行ってきました! 中学校の跡地に作った養殖場で徳島県にも養殖池があるようで...

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もうその辺のつまみでは満たされない酒飲みのあなたに

もうその辺のつまみでは満たされない酒飲みのあなたに

今日は朝からせっせとつまみを製作中!  酒飲み目線の面倒くさくないただ開けて食すだけ…  手も汚れない幸せ(≧▽≦) まずは燻し...

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パリパリチーズいりこ

パリパリチーズいりこ

食べ方は簡単♪丸ごと味わう「いりこ」   いりこ(大羽)4~5匹をクッキングシートに並べ、ピザ用のミックスチー...

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数量限定!珍しい燻製色々~

数量限定!珍しい燻製色々~

久しぶりに燻製にハマってしまった(≧▽≦) まず作ってみたのが真鯛の腹の部分の燻製 予想通りのの旨さです! チ...

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新たな煮干しの使い道に感動!これから煮干しはこう使え!!

新たな煮干しの使い道に感動!これから煮干しはこう使え!!

瀬戸内海で代々海産物を扱ってきた元漁師の5代目が、どこにでもある目利きの方法や料理研究家の方々が書いてる内容と違った、毎日扱っているからこそ...

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今年もゆでだこの在庫が足りない!

今年もゆでだこの在庫が足りない!

瀬戸内海産!口に入れるとしっかり蛸の旨みを感じられるしかも柔らか~い‼ 「ゆでだこ」 年末おかげさまで良く売れたので在庫が無くなり増...

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出汁が良く出る瀬戸内海産出汁いりこ!

出汁が良く出る瀬戸内海産出汁いりこ!

伊吹いりこ 業務用 だし用 いりこ (煮干し) 出汁用いりこの中でもよく出汁が出ると評判の伊吹いりこ その理由は瀬戸内海の塩...

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