• 金栄丸

「 スモーク 」一覧

数量限定!珍しい燻製色々~

数量限定!珍しい燻製色々~

久しぶりに燻製にハマってしまった(≧▽≦) まず作ってみたのが真鯛の腹の部分の燻製 予想通りのの旨さです! チ...

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薫製やら試作品やら作ってます

薫製やら試作品やら作ってます

サワラの薫製が出来上がったので皮面をバーナーで炙ります。 そのままでは切りにくいので一度急速冷凍をします。 でっ切り分けて軽量し...

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薫製の調理例

薫製の調理例

今日は昼から商談会用の薫製の調理例を作ってみたよ! がっ…結局サラダしか思いつきませんでした(涙) もちろんカメラはりんご内臓のやつです...

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ハマチの燻製!!

ハマチの燻製!!

最近更新サボりまくりの管理人です。 相変わらず海老ばかり加工してます… 水洗いして セイロに入れてボイルします。 ...

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さわらの薫製

さわらの薫製

三枚に卸して真空包装にして急速冷凍していた原料で薫製にしてみた。 出来上がりは生の状態でしたものと変わらないことが...

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