• 金栄丸

「 サワラ 」一覧

薫製やら試作品やら作ってます

薫製やら試作品やら作ってます

サワラの薫製が出来上がったので皮面をバーナーで炙ります。 そのままでは切りにくいので一度急速冷凍をします。 でっ切り分けて軽量し...

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かがわファストフィッシュ商品コンテスト

かがわファストフィッシュ商品コンテスト

本日、かがわファストフィッシュ商品コンテストの最終審査会がありました。 ハマチとサワラの薫製を出してたのですが… 残念なことに4...

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ハマチの燻製!!

ハマチの燻製!!

最近更新サボりまくりの管理人です。 相変わらず海老ばかり加工してます… 水洗いして セイロに入れてボイルします。 ...

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今日もサワラ!

今日もサワラ!

今朝も午前中はサワラと戯れてました(笑) もうそろそろシーズンも終わりですかね? サワラの数も少なくなりましたねぇ~ ここ最近で結...

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今日はサワラ!

今日はサワラ!

今日の午前中はサワラとお戯れしてました! サワラは良いですね~歩留まり良いし捌きやすいし(●^o^●) 前回は白子が多かったのですが今回...

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白子の燻製

白子の燻製

サワラの白子の燻製 完成です(^o^)/ 見た目悪いがこれ美味いです。 でっ真空パックにして明日のイベントで試食販売してみます! 冷酒...

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粕漬け

粕漬け

鰆と真蛸の粕漬けです。 鰆は加工は楽だろうと思ってましたがなめてました… 思ったより数が多かったやん&蛸も同時進行だったので人が...

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鰆の仕入

鰆の仕入

坂出の海の幸ふれあい市場に鰆を仕入れに行ったのですが 今日は鰆の市の日だったので有るのはほぼ鰆のみ。 他の物は何もなかったですね...

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